fredag 15 maj 2015

Granskottssirap

Ljuvliga, ljusgröna granskott
Kan man äta granskott? Ja, definitivt. Granskotten innehåller kåda, eteriska oljor, mineraler, karoten och C-vitamin. Speciellt de unga, ljusgröna skotten tidigt på våren är mycket C-vitaminrika. Skulle man gå vilse i skogen så här års är det bara att knapra på granskott för att få energi. Smaken är frisk, lite syrlig och citrusaktig. Små, späda granskott kan blandas i en skogssallad med vilda blad eller frysas in för att tas fram på vintern.

(Granskott ska man plocka på egen mark eller ha markägarens tillstånd att plocka, och man ska aldrig ta toppskotten.)

Granskottssirap på gång, en med honung och en med socker
Granskottssirap är bra mot hosta, och enkelt att göra. Jag blandade färska granskott med strösocker i en glasburk och ställde den vid fönstret, där den får stå i en månad. Burken ska skakas och vändas om dagligen så att sockret inte hamnar på botten av burken. Den lilla burken fyllde jag med granskott och flytande honung. Efter en månad ska det ha bildats en sirap, då silas granskotten av. Granskottssirap kan användas i te eller som sås till vaniljglass, förutom som hostmedicin.

Granskott på gång

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar